vivir saludable
La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y también social, no solamente la ausencia de enfermedad o dolencia, según la definición presentada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su constitución aprobada en 1948. Este concepto se amplía a: «La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades». En la salud, como en la enfermedad, existen diversos grados de afectación y no debería ser tratada como una variable dicotómica. Así, se reformularía de la siguiente manera: «La salud es un estado de bienestar físico, mental y social, con capacidad de funcionamiento, y no sólo la ausencia de afecciones o enfermedades». También puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como a nivel macro (social).Un alimento saludable es aquel que carece de algún ingrediente, o no lo contiene en grandescantidades, que pueda generar alguna enfermedad degenerativa cuando su consumo se repite.
Además, son aquellos que por su composición igual o por el particular proceso de su fabricación, se distinguen de los productos de consumo corriente. Son apropiados para el objetivo nutritivo señalado y se comercializan indicando que responden a dicho objetivo.
Podemos encontrar estos alimentos saludables en:
- Alimentos para niños lactantes y de corta edad;
- Alimentos para situaciones en las que aumentan las necesidades de energía o nutrientes;
- Alimentos sin gluten;
- Alimentos con reducido contenido en calorías;
- Alimentos con reducido contenido en grasa, colesterol y ácidos grasos saturados;
- Alimentos destinados a personas con diabetes;
- Alimentos no refinados y productos a base de fibra alimentaria;
- Productos para nutrición artificial;
- Alimentos que son bajos en colesterol.
